Véronique et Franck BÉHÉREC démontrent dans ce livre de recettes de pâtisseries sans gluten, qu’il est possible de manger du pain, des gâteaux, des pizzas….avec plaisir, gourmandise et bonheur à toutes les personnes souffrant de surpoids ou obèse, diabétique ou à risque vasculaire, et à tous ceux qui veulent préserver leur bonne santé.
Tout est facilement réalisable dans sa propre cuisine : les recettes sont simples et éprouvées, les ingrédients clairement présentés avec leurs particularités et leur provenance, tout comme les ustensiles, les appareils et les modes de cuisson.